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端午将至，为大家奉上小枣和豆沙粽子的做法，祝诸位菩萨六时吉祥，身心健康！ 红枣粽子的做法 原料：糯米克、粽叶20张、红枣一大碗、白绳一扎 做法： 1、糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜，红枣洗净备用，鲜粽叶用热水清洗干净； 2、取一片粽叶，剪去叶柄，从中间弯折成三角漏斗形，放入糯米一把、红枣几枚，再放适量米盖住红枣，捏住粽叶两边，将漏斗上端的叶子折下包裹底部，用白绳捆好扎紧。 3、锅内加水烧沸，放入粽子压实，煮约1小时，取出放凉后泡在冷水中浸透，吃时蘸白糖或撒少许糖桂花。 豆沙粽子的做法 原料：豆沙、棕榈叶、箬皮、糯米 做法： 1.（准备箬皮和棕绳）：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。 2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去（动作要快）。 3.一张2厘米宽的小枝叶分成两半，把枝叶尖对接。 4.像打绳结一样打个死结，拉紧成一根两尺多长的棕叶绳。 5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。 6.（包粽子）：以豆沙甜馅为例，为便于包，可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。 7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。 8.再放入一块豆沙再铺一层糯米（最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压。 9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。 10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水（水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上）压40分钟左右就可以（时间太长，粽香会跑掉） =制作步骤= ★准备好制作红豆蜜枣粽子的食材 ★红豆，糯米提前一夜泡水，蜜枣只需提前1个小时泡水就可以。 ★泡好水的糯米洗净备用 ★粽叶用开水焯水三分钟，在用冷水洗净备用 ★粽绳提前泡软，洗净备用 ★取两片叶子打成一个漏斗，放入先放糯米，在放蜜枣，然后放红豆，在用糯米盖住 ★放好糯米、蜜枣、红豆；折叠粽叶；再把多余的叶子，往内收；系上粽绳。 ★高压锅中，注入适量清水，把包好的粽放下去，大火煮开上气后，小火一个小时，关火不要急着开盖，闷半个小时 ★煮熟的粽子，是不是看着就想吃 =小贴士= .?包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。 ?已包好的粽最多只保存3-4日，吃时亦要再次加热。 ?糯米不易消化，所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。 ?空腹的时候最好不要食用粽子。 ?不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子。 ?吃粽子的时候不要喝冷饮，容易让糯米凝固，不易消化。 ?睡前两小时别吃粽子,粽子粘度高、不易消化。 来源：网络（如涉及版权问题，请联系我们！） 触碰你的心灵…… 赞赏 |
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