主料

• 猪大骨头500克

• 苹果2个

辅料

• 蜜枣

  3粒

• 北杏仁

  15克

• 北杏仁

  10克

调料

• 食盐

  适量

• 水

  2500毫升

南北杏蜜枣苹果汤的做法

1.猪骨头洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用

2.苹果切大块，去芯留皮；蜜枣、南北杏分别洗净，备用

3.汤锅放入清水2500毫升，待水滚后放入猪骨大火煮开后，转为中火煮半小时，再将剩余的材料放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮1个半小时，放盐调味即可

烹饪技巧

1、猪骨煲汤前要先出水（做法1），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清。

2、清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。

营养功效

1、南北杏有止咳平喘，润肠通便的功效。

2、“一日一苹果，医生远离我。”在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可生津润肺，健脾开胃。营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。

3、蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品，有益脾、润肺、强肾补气和活血的功能。

4、三者相结合，加上猪骨，煲出来的汤水，最适合秋天这个季节！也是老少咸宜的一款汤水。

健康小常识

秋季草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食养肺润燥的食物为佳。例如：红萝卜、梨、苹果、蜜蜂、芝麻等等，以养血润燥，从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。