主料

• 面粉300克

辅料

• 蜜枣

  24颗

• 酵母(干)

  2克

调料

• 水

  150克

蜜枣馒头的做法

1.酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内

2.头尾相接，稍微沾水帮助粘合，如图两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成

3.放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可

烹饪技巧

      我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。