枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。

中医认为，枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。现代研究表明，枸杞含有大量胡萝卜素、维生素、人体必需的蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质。其中，维生素C的含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高。此外，枸杞还能增强免疫力，具保肝、抗疲劳、抗衰老等，适合抵抗力低、身体虚弱者服用。

一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适，用作治疗可增至30克。枸杞要常吃，但不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收枸杞的营养，最好将枸杞也一起吃掉。

不需任何加工，直接嚼服枸杞对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半（较泡水或煲汤）。

由于枸杞温热身体效果明显，患感冒发烧、炎症时最好别吃。同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用。另外，枸杞子含糖量较高，每克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量。

枸杞吃法排行

第一名：嚼食

枸杞子属浆果，汁液充沛，可滋养阴液，生津止渴。直接嚼吃枸杞子，对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。

但需要注意的是，嚼食枸杞不宜太多，每天一般不超过20克，否则容易滋补过度，反而不利。

第二名：煮粥

枸杞子与粳米煮粥，或在煲汤时加入枸杞子高温烹饪，能帮助释放枸杞子的有效成分，使其溶于粥汤之中，容易被消化吸收。

第三名：泡水

枸杞子有“明眼子”之名，常用于治疗肝肾阴虚导致的目暗不明、视物昏花等症状。

《本草汇言》称它“非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。”

枸杞的四季养生食疗小方

★春季

春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发。肝火旺盛，用枸杞泡茶，滋阴明目。

食材：枸杞20克。

做法：取20克枸杞切成两半，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10~15分钟即可饮用。饮完水后，直接嚼食枸杞。

★夏季

暑热难耐，配菊花、金银花、绿茶等，饮用后感觉心旷神怡。用银耳大枣枸杞粥，清暑益气。

食材：银耳10克，大米50克，菊花5克，无核金丝枣5枚，枸杞15克。

做法：银耳10克加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；

砂锅中水开后，放入大米50克及泡发后的银耳，用大火煮开后，小火继续煮半个小时；

随后再放入菊花5克、无核金丝枣5枚、枸杞15克，继续煮20分钟即可。

★秋季

干燥多风，需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、百合、玉竹等效果更好。用麦冬枸杞汤，润肺去燥、清热滋补。

食材：枸杞15克，麦冬15克，玉竹15克，沙参20克，蜜枣2~3颗。

做法：将沙参、玉竹泡20分钟后洗干净，将枸杞、蜜枣、麦冬洗干净

将所有材料装入汤锅中，加入适量清水，先用大火将汤煮开，然后调成小火煲1.5~2个小时，起锅前放入适量的盐即可。

★冬季

各种粥品搭配，如大枣、龙眼、山药等。有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。

食材：铁棍山药克，燕麦米50克，大米50克，枸杞20克

做法：将山药去皮洗净，其他食材也洗干净

将所有材料装入砂锅中，加入适量清水，大火10分钟就开锅翻滚，15分钟小火慢炖，关火即可。

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