欢迎点上方蓝字↑“郎溪文化旅游” 　　侯村蜜枣发源于唐朝初期，是凌笪镇生产的一种传统食品。

　　侯村蜜枣因其色泽圆润柔和，肉多质地疏松，而深受食客们喜爱。清乾隆年间，曾为皇家贡品，被御封为“金丝琥珀”，故侯村蜜枣也被誉为“乾隆帝代言的蜜枣”。

　　年，侯村蜜枣被授予“宣城名牌”称号，同时被评为宣城市优秀旅游产品。年，获批安徽省老字号并成功申报宣城市非物质文化遗产。截至目前，侯村蜜枣合作社申报的“侯村蜜枣传统工艺技术规范”等三项技术获得安徽省地方标准评审，“蜜枣加工实用技术”等五项技术获得国家专利。

　　据历代《建平县志》(郎溪古称建平)载：“侯村数百年前，因所产蜜枣‘透明、绵甜、核小’而蜚声江南，每年蜜枣烤制季节，商贾云集，推动了本地经济发展，偏隅建平西南角的侯村一时间成为人丁兴旺、茶馆店坊兼备的大村名店。”

　　侯村东面是海拔米左右的群山，侯村枣树就生长在这半山沟谷之中。这里土壤肥沃、空气清新湿润，滋养的青枣（牛奶枣），体大皮薄，肉厚核小，属上等佳品。

　　有上百年生产历史的侯村蜜枣，便是取用当地种植的上等奶枣为原材料，引用高草湖的优质山泉水，经过划枣、煮枣、捏枣等十几道传统手工艺加工而成，整个制作过程不添加任何添加剂，为原生态的绿色食品。

1、原料选择：一般宜选用个大、核小，肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。果实成熟度以开始褪去绿色而呈乳白色时为佳。

2、划枣：为了便于糖分渗透和压偏成型，通常在果面上划缝，把枣果投入切枣机的孔道内切缝，深度以达到果肉厚度一半为宜。

3、洗枣：将划缝后的鲜枣用清水冲洗干净。

4、煮枣：使用不锈钢夹层锅或紫铜锅煮枣，加入白糖，用旺火熬煮，并不断翻拌，可直接在锅内煮到白糖翻砂，或者把枣果铲起，进行吹风冷却在振动机上滚动使砂粒均匀。青枣在铁锅内与白砂糖、水充分融合，慢慢吸足了糖分，颜色也由青绿色渐渐变成琥珀色。

5、养浆

6、烘干：将透糖后的蜜枣烘干至半干半湿程度。

7、整形：把蜜枣压偏，增进产品美观。

8、包装：用纸盒或塑料食品袋包。

　　纯手工制作的候村蜜枣，品味纯正，赫黄透明，迎光可见其核，是郎溪人往昔时光中最甜蜜的记忆。

　　每年处暑前后，是制作候村蜜枣最繁忙的时候，这时候的青枣，口感最好，用来制成的蜜枣也最为香甜。这个时节，侯村处处弥漫着甜蜜的气息。

　　李时珍在《本草纲目》中写道：大枣气味甘、温。养脾气、平胃气、通九窍、补少气，久服轻身延年。

1.补血：蜜枣中含有大量维生素B12，对贫血有很好的改善作用。

2.减肥：蜜枣能起到减肥的作用，还能清理肠道，排毒养颜，是女性美容养颜的好食品。

3.健胃：蜜枣能舒肝健胃，消食化积，是补脾健胃的食品。

4.益肺：蜜枣能补肺润燥，所以对头发好处较多。

5.养颜：久服可以让皮肤细腻光滑，饮用蜜枣汤的话，还可清除宿便，维持新陈代谢的功能正常。

　　如今，侯村蜜枣已成为郎溪人走亲送友的馈赠佳品。

这香甜软糯的味道

将永远根植在郎溪人的记忆深处

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