主料

• 猪大骨头450克

• 梅干菜1小把

辅料

• 北杏仁

  1汤匙

• 鸭肉

  (爪)1包

• 胡萝卜

  1根

• 蜜枣

  3粒

调料

• 食盐

  适量

菜干汤的做法

材料集合图：

1.猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净

2.南北杏用水洗干净，泡30分钟（主要怕有防腐剂）

3.把猪骨，腊鸭骨，南北杏放入汤锅，注水烧开

4.菜干用水泡发，洗干净，切小段，胡萝卜去皮切小块

5.水开后，放入菜干，胡萝卜和蜜枣，大火烧至再开转小火煲2-3小时

6.汤好后，撇去肥油，放盐调味即可（因为腊鸭骨已经有咸味，所以我一般不再放盐了）

菜品特色

菜干汤是广东常见的汤水，菜干是用广东小白菜晒干而成，一般加入南北杏煮，具有清热润肺止咳的功效，很适合秋天干燥的季节。菜干是自家晒的，用了矮脚奶白菜，菜很嫩，煲好后满屋菜干的香味，太爱了。