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又到端午节啦~粽子走起！ 粽子的形状各种各样，经典的四角棕，长脖子棕，三角粽等等，我妈妈最拿手的就是四角棕啦~包的好看，最重要的是速度快，一分钟可以包五个~ 分享一下我妈的包粽技巧，多加练习就可以喔 用料 粽叶 2片 糯米（酱油） 若干 大肉 若干 糯米 若干 蜜枣 若干 扎线 一捆 经典四角粽子包法的做法 1.准备好糯米，肉，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好，干粽叶浸泡刷洗干净，肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油 2.取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状（一半在上一半在下），不能有缝隙 3.填入少量的糯米，摊平 4.放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣，中间有核 5.在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。 6.将粽叶盖过内馅，按紧，如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图 7.如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶，握紧。 8.到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~ 9.左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕，见下图 10.绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。 11.大肉粽也一样，肉最好是一块肥一块瘦肉 12.成品！ 13.煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~ 小贴士 还可以包板栗粽，蛋黄粽，赤豆粽等等都是一样的方法，只不过在处理糯米方法上不同。 关于煮粽子，我们家使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时。一定要闷喔~这样粽子才会软糯。 如果你看完还没有学会就赶紧来找食神团粽子啦！ 米莫要为佛堂义卖粽子贡献出自己的一份力！佛堂出品的素粽以它独特的风味赢得大家的喜爱，每一个粽子都是台湾来的义工阿姨经过复杂的工序，早起辛勤准备的，味道令人赞不绝口。 粽子共分3种口味：咸味，红豆味和甜枣味，一包$20，里面有10个粽子！两包起全悉尼配送。 私信食神来咨询下单吧吧，受惠又行功哦！ 今晚11点之前下单的明天可以配送，11点之后不接受下单了哦！ 以上内容来自下厨房 MiMOAUSTRALIA 米莫APP上线啦！ |
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