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自古以来，人们对自然的产物从不缺乏创造力。正是这种创造力，让食物的魅力从不褪色。

“蜜枣”正是这样充满魅力的产物，伴随着传统味道一起延续至今，成为了古今同享的一口甜蜜。

制作蜜枣时，洗净后需在大枣周身都割一刀，刀刀均匀，不深不浅，这样既可以释放枣中的水分，也可以让枣在加工工序中充分吸收糖分，使枣子即容易煮熟，饱吸糖分，又久藏不坏。

最终，蜜枣也形成了带着一丝一丝花纹的金丝蜜枣，十分喜人。

俗话说：“一日吃三枣，青春永不老。”蜜枣养脾胃、润心肺、益气血。可以直接吃，也可泡茶、煮粥、炖汤、做菜等。

直接吃时，甜而不腻、肉质厚实绵密；煮粥时，加上几颗蜜枣，整个厨房都能闻到淡淡的枣香，喝一口，甜甜的；泡茶时，在壶底沉上几颗蜜枣，让茶汤带着清甜，刚好抵消老茶的苦涩。

而且蜜枣在泡茶、泡水或者煲汤时，就会变得十分软糯，水水的，有种入口即化的口感。

经过泡煮的蜜枣，色泽油亮，柔软滋润，尤其被划开的枣肉，已被浸煮得晶莹半透，连果肉里的筋络都是纤维毕现，看起来极为诱人。

当然蜜枣最常见的吃法就是女孩子喜爱的那口红糖蜜枣姜茶哦，加入红糖、枸杞、桂圆、生姜同煮，暖身暖胃，养气血，痛经时嗦上一口，简直在幸福不过了。

蜜枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。而且在很多中医的方子里，常常见到蜜枣的踪影，因为它有缓和药性的功能，还能补气养血。

在中医里，蜜枣的应用可分为以下几种：

健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃适量蜜枣，能补中益气、健脾胃的功效;蜜枣和生姜同用，还可缓解饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

补气养血：蜜枣为补养佳品，食疗药膳中常加入蜜枣补养身体、滋润气血。平时多吃蜜枣、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

减少老年斑：蜜枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效减少色素老年斑的产生。

保肝护肝：蜜枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。

广东人热爱煲汤，也擅长把各种食材组合搭配，煲出满足不同需求的味道。

蜜枣就是广东汤里的常见食材，只须几粒，就能起到点睛的作用，婉约含蓄的香气，可对汤水形成有效调剂，一改从头到尾不变的味道格局。

而且于枣香的映衬下，也更显肉食的荤香，碰撞出丰富的口感，令汤味格外鲜美。蜜枣与老火靓汤的激情相遇，成就了一段天然的联姻。

推荐食谱

食材：蜜枣，薏米，芡实，百合，莲子，排骨

做法：

1.排骨洗净，焯去血水，洗去浮沫，加适量水，姜片，进行炖煮；

2.薏米、芡实、莲子、百合洗净，和蜜枣一块加入正在炖煮的排骨中；

3.煲煮一个半小时左右，加入适量盐进行调味即可出锅。

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小贴士：蜜枣虽好吃，但是依旧含有较多糖分，糖尿病、血糖高的人群不建议食用哦。

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