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?? 你们的点赞和转发是比Deadline更好的第一生产力 停更了将近一个月的圆圆圆回来了 感谢大家在我将近一个月没发推送的情况下还没有取关我 先为你们比个心??Mua~ 前几天自己又渡过了一段“状态不佳”的低谷时期 每天上班6小时加上上课赶due还有各种闹心的事儿 回到家的时候都感觉自己累到要猝死 不过经过一段时间的调整 现在会发光的圆圆圆又满血活回来啦 （好啦吐槽结束进入粽子时间！） 一转眼粽子节又要来啦 之前每年端午节的时候我都会亲手包粽子 包装好送给亲戚朋友们吃 吃到我亲手包的满满爱的粽子的他们无一例外全都 赞！不！绝！口！ 这主要是因为我包的粽子 料！特！别！足！ 超大微山湖咸鸭蛋黄 大块的叉烧五花肉 配上广式腊肠 不知不觉就吃多了..... 在写这篇推送的时候特别容易消不良的我 吃下了....四个！自己包的肉粽！ 因为真的太好吃了?? （讲真肠胃不好的小伙伴还是要少糯米等食物 特别容易导致消化不良胃绞痛） 虽然我是个地道的北方妹子 但在甜粽子(北)还是咸粽子(南)这个世纪问题上 我还是毫无疑问的支持了 毕竟里面有肉肉肉啊！ 不过今天甜咸党就都别争了 圆圆圆把咸粽甜粽的配方一起给你！ 所有食材只要一起准备就可以啦 此肉粽制作较为繁琐 从提前准备糯米到出锅大约耗时24小时左右 对于没有耐心或者厨房新手来说可能制作难度有点高 不过可以Share这个菜谱给你心灵手巧的家人朋友 (如你的母亲大人) 大家一起做就不会那么难啦 ?? 圆圆圆在这篇推送里会用三角粽的包法 （最简单的一种） 教大家做一款咸的 和一款甜的 （甜粽做法在文章最后） 清香的粽叶包裹着白嫩的糯米 加入蛋黄、鲜肉、蜜枣等馅料 蒸煮之后香气四溢，口感软糯 关键是可以自己加超级超级多肉！ （很想在吐槽某知名品牌xx斋沈xx的粽子里面肉那么少） 下面就来看看这个料超级足的 到底怎么做的！ ?? 用料 准备工作 ??提前一晚准备： 糯米提前一晚用纯净水+生抽浸泡 让米充分吸收所有的酱油 变的颗粒分明 提前洗净泡好 肥瘦相间的猪五花肉切拇指大小的小块加入 葱姜生抽老抽料酒耗油糖叉烧汁 提前腌制一宿 ??包粽子当天准备： 切小拇指大小小丁放一旁备用 蛋黄上喷上一些白酒（料酒也可以） 上蒸锅蒸15分钟或者烤箱度烤10分钟 半熟即可 放在一边冷却备用 下面进入最最关键也是最难的地方： 包！粽！子！环！节！ 敲黑板！此步骤较为繁琐且风险较大 手残者请仔细查看教程以及文章下方链接里面的视频教程 如果没有把握可以叫家人陪你一起包粽子 这样成功率会高一些 动图来自下厨房App厨友 -Step1- 取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状 （一半在上一半在下） 不能有缝隙 -Step2- 填入少量的糯米，摊平 -Step3- 加入一个咸蛋黄几块叉烧肉几块叉烧肠 (猪精女孩选择放很多肉) 在内陷覆盖一层糯米 不要太满，不然会比较难合起来 -Step4- 将粽叶盖过内馅，按紧 覆盖在这片包馅的粽叶上 左手一个手指扣住线的一端 右手开始绕线，每行绕3-4下 要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕 绕紧后打结 (手残党在这里可以请外援帮忙打结) -Step5- 粽子最重要就是要包得紧实 手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧 看我这一大筐肉多到都要溢出来的大肉粽！ -Step6- 蛋黄叉烧肉粽包好后放入 高压锅内 加入一点盐和酱油 煮一个小时左右 煮熟后不要马上捞出 再焖半小时 这样煮出来的粽子会更加软糯哦 然后就可以捞出享用啦 的教程就到这里了 如果觉得包粽子的动图不够清晰 可以去b站看 |
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