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一年一度的端午节马上就要到了 小编家里每年都要包粽子吃 下面教大家各种馅料粽子的包法 特别简单一学就会 新手也可以自己包啦！ 馅料准备 猪肉馅 材料： 糯米、1磅五花肉、2匙酱油、半匙糖、2匙绍兴酒、半匙盐、半匙白胡椒粉、1匙油、半杯水 做法： 1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发，至少要泡3个小时左右，浸泡的时间越长，包出的粽子越软。 2、五花肉切块，用酱油、白糖、绍酒、盐和白胡椒粉腌制过夜。次日热油中火翻炒，加水煮上5-10分钟，收汁出锅后放凉。 3、准备浸泡好的花生、咸蛋黄和腊肠，放置一旁备用，喜欢吃香菇的朋友还可以再备点香菇，让粽子馅料更丰富多元。 碱水粽 材料： 糯米、水、食用碱水2-3勺、油少许 做法： 糯米洗净后，加入2—3勺食用碱水和少量的食用油，搅拌均匀后加水浸泡过夜。 小窍门：水要淹没过米一公分，夏天天气热，可放在冰箱里浸泡。食用碱放的越多，粽子越透明，次日将糯米滤干即可。 香橙牛肉粽 材料： 圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、油、橙皮、箬叶、棉绳。 做法： 1.糯米提前一夜浸泡；橙皮去白色部分，切细丝；牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。 2.泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。 3.取一片叶子，包成粽子。 4.锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时，关火后可继续焖1-2小时即可。 蛋黄肉粽 材料： 圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棉绳。 做法： 1.糯米提前一夜浸泡；猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，腌制一夜；绿豆提前一夜浸泡；鲜箬叶洗净。 2.泡好的米和绿豆混合，剥出蛋黄，把蛋黄做馅，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。 3.取两片叶子交错重叠，卷起，放米，放肉，放蛋黄，放肉，再盖米，包成粽子。 4.锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时，关火后可继续焖1-2小时即可。 红豆蜜枣粽 原料： 糯米、红豆、蜜枣 做法： 1.红豆泡十二小时以上；糯米泡五小时以上。 2.糯米和泡好的红豆混合。 3.粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣，包成粽子，煮熟即可。 糖果水晶粽 原料： 西米1碗、粽叶1捆、荔枝味软糖1包 做法： 1.粽叶用清水浸泡，刷洗干净，沥干水分；西米清洗一下，立刻沥干水分。 2.取一张粽叶，卷成筒状，填入一勺西米，放入几粒软糖，上面盖一勺西米，包成粽子后，用白线捆绑即可。 3.锅中烧水，水开后，粽子上锅蒸半小时即可。 豆沙粽 原料： 糯米克、豆沙克 做法： 1.粽叶提前泡好；糯米泡2小时。 2.粽叶卷成筒状，装一点糯米，放一点豆沙进去，压实，表面在放一部分糯米压实，粽子包扎缠紧。 3.起锅烧开水，下锅煮2小时即可。 包粽子步骤 1、干粽叶用清水浸泡过夜，新鲜粽叶省略此步。 2、粽叶泡好后用清水将两面洗干净，可用手擦，也可使用清洗工具。 3、往锅里加大量水烧开，把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。 4、将粽叶捞出，剪掉叶柄，再用清水冲洗一遍，沥干备用。 普通包法 1、挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。 2、加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。 3、加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。 4、再次加入糯米，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。不能加太少，以免粽子看上去干瘪；也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。 5、将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。 6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏出来。 煮粽子 1、冷水煮沸后把粽子放入锅中，水一定要没过粽子表面。 2、大火烧开转中小火慢蒸，两小时左右糯米就会变得软糯。 3、装盘、开吃！ 天猫店地址 |
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