主料

• 西米适量

辅料

• 蜜枣

  适量

• 苋菜(紫)

  适量

• 粽叶

  适量

调料

• 植物油

  少许

• 白糖

  适量

水晶蜜枣粽的做法

1.紫苋菜洗净用开水焯一下，取汁

2.在西米中加入少许紫苋菜汁、湿润即可，再加入植物油和白糖搅拌均匀

3.包你喜欢的形状粽子，中间夹心放上蜜枣

4.冷水下锅水开后煮半小时，再焖半小时，出锅后立即放凉水中浸泡

烹饪技巧

1、加入少许植物油是为了让粽子更晶莹剔透，也为了防治粘粽叶。

2、西米不能用冷水泡，一泡就散了，但可以把水煮开后再加。

3、放凉水中可使粽子更Q弹牙。