大家好，今天和大家分享一款家常小零食——核桃酥的做法，外面又酥又香直掉渣，内里绵软香甜，好吃到停不下来，感兴趣的朋友一起来做吧！

油面团:面粉、白糖、鸡蛋、小苏打、黄油或食用油

水面团:面粉、鸡蛋、水、食用油

首先，在盆中打入两个鸡蛋，加入50克白糖，搅拌均匀，搅拌至白糖完全融化，蛋液变得比较粘稠，加入50克提前融化好的黄油（没有的用食用油代替），再次搅拌均匀，然后加入克面粉，1克小苏打，揉成光滑的面团，密封醒20分钟。

再来和水面团，盆中加入克面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再根据面粉的干湿度加入约30ml清水，淋上十克食用油，揉成光滑的面团，同样醒20分钟。

醒面时间到了，先取出水面团，不要揉，直接分成两等份，然后擀成厚度约1～2毫米的方形面片，放一旁备用。再取出油面团，擀成与水面团同等大小的面片。擀好以后，在表面刷一层清水，盖上一张水面片，然后翻个面，在另一面也刷上清水，同样盖上一张水面片，再擀几下，让面片完全粘合在一起。

把边缘不规则的地方切掉，然后把整个面片分割成小方块。取出一个小方块，先沿对角线把其中两个角捏紧，再把另外两个角往下折，然后捏紧就可以了。全部做好以后，盖上方便袋防止风干。

锅中放油，油温三成热下锅炸。下锅以后，用铲子沿着锅底划动一下，避免粘锅底。炸至全部飘起以后，勤翻动，让每一面都受热均匀，全程用小火慢炸，炸熟炸透后捞出控油。

这样我们的核桃酥就完成了，外型像核桃，非常漂亮，口感外酥里软，凉了也不会硬，喜欢的朋友可以试试！

今天分享家庭自制蜜枣的方法，没有任何技巧难度，非常的易操作，新手也能一次做成功，存放好的话一年都不会坏。做好的蜜枣可以用来蒸馒头、蒸糯米饭、做糕点，都非常不错，感兴趣的朋友一起来做吧！

鲜枣、水、白糖

准备克大枣，清洗干净，然后用叉子或者牙签在上面刮出纹路，方便吸入足够的糖液，更加入味。

找一根粗一点的硬质吸管，在大枣的两头各旋转一圈，再轻轻一推，枣核就能够轻松的取出来。

全部处理好以后，放入锅中，加入没过大枣的清水，大火烧开以后转中火煮十分钟，捞出再冲洗两遍，这样大枣就可以清理的非常干净了。

接下来就是制作蜜枣的关键步骤了。锅中加入克白糖，毫升清水，开大火烧开，等白糖完全融化以后下入大枣，再次煮开，然后转中火煮30分钟左右，这个时候糖液会变得比较粘稠，转成最小火再煮15分钟左右，这个这个过程中，可以时常用铲子沿着锅底轻轻的推动一下，避免靠锅底的一面烧糊，等到糖液完全被大枣吸收，关火。

找一个透气的容器，把做好的蜜枣依次摆好，放到阳光充足的地方，晾晒六个小时以上，也可以直接放到烤箱烘烤。

我做的这种是晒了六个小时的，含水量比较大，口感稍软，如果喜欢干一点、嚼起来比较筋道的，可以延长晾晒的时间，这个主要根据自己的需求来决定。喜欢的朋友可以试试！