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五月初七 端午茶会后记 -06-20星期三 又逢一年“极阳”时，为纪念爱国诗人屈原，而传承下来的包粽子、吃粽子的习俗，可谓中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。而粽子甜糯的味道，也抚慰了人们临五毒驱邪的心理负担。在深厚的历史情怀里，中国人总能赋予后世感恩、友爱、自然和谐的长情诉说，以及脉脉相承的吉祥温厚，勤劳质朴。 端午茶会 Part.1 端午节前，妈妈唤妞妞帮忙包粽子。说：“奶奶年纪大了，手都不能再沾凉水，粽子也包不动了。奶奶往年都给咱们包好多，你今年也给奶奶包些，她肯定特别高兴。” 妞妞刚把头发束紧，蹦蹦跳跳从洗手间出来说：“妈，好不容易周末，和同学约好了。再说我也不会包粽子。”不等妈妈回应，妞妞着急着和同学聚会去了。 看着女儿摇身消失，妈妈又顺嘴抱怨：“现在的孩子可怎么好呦，什么活都不想干……” Part.2 妞妞喜欢和同学小雨出双入对。在妞妞眼里，小雨思想前卫，虽然行为乖张，但总能给人惊喜，有理有据自圆其说的本事，老师都无可奈何。和小雨一起，妞妞既有新鲜感又有安全感。 小雨骑摩托也很拉风，很快来到一间茶馆门前，她很帅气地对妞妞说：“今天带你参加一场茶会。” “平时你不是说，喝茶都是老头们的事儿吗？”妞妞疑惑地问。 小雨笑了：“是姨妈叫我来帮忙的，她今天要教大家包粽子。” “包粽子，跟喝茶有什么关系？”妞妞更纳闷了。 Part.3 茶会准时开始。妞妞听主持人介绍说：“快过端午节了，今天我们想和大家分享用普洱熟茶汤烹煮的粽子。大家都知道粽子最主要的原料是糯米，由于黏性强，也属于好吃难消化的食物。而我们的普洱熟茶，是各类茶叶中发酵程度最深，具有突出的促进消化吸收的功能。另外，普洱熟茶在口感滋味方面醇和、稠厚，香气米糯、枣甜，都非常融合粽子的味道。创制五、六年了，深受茶友们的喜欢，所以每年都继续推荐给新茶友……” 妞妞觉得好神奇！尝一口茶香粽，浓浓的奶油巧克力焦糖香，软糯弹滑，不可思议。抗拒包粽子的情绪荡然无存。 红彩绳：温补红枣 兰彩绳：金丝蜜枣 白素绳：什锦八宝 Part.4 看到大家吃粽子的幸福感，主持人继续说：“粽子，在我们国家传统食品中文化积淀最为深厚了，不仅好吃，大家从中还可以品味到丰富的民俗文化。公元前年，楚国大夫屈原不忍亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中，引鱼虾来食。后来，相传汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说‘你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，因为蛟龙最怕这两样东西。’所以，人们便以‘菰叶裹黍’做成‘角黍’世代相传了。我们北方应用芦苇叶最多。” …… 汤禹久远兮， 邈而不可慕也? 惩违改忿兮， 抑心而自强。 离慜而不迁兮， 愿志之有像。 进路北次兮， 日昧昧其将暮。 舒忧娱哀兮， 限之以大故。 妞妞似乎听到了屈子的召唤，心中恍惚吟诵着。 传承普洱熟茶 传统工艺 Part.5 主持人又说：“天气越热，身体越是寒凉，应喝温补的茶来协调。在这样的时节，大家一起来分享吴啓英普洱茶的‘传承’和‘虫二’，秉传承之责任，品茶中风月无边之意境。今天大家吃到的茶香粽，就是用‘传承’普洱熟茶煮的。”传看茶样的时候，妞妞感到心里沉甸甸的。 开汤前，主持人还介绍了茶水比例等冲泡普洱茶的基本要素。主泡同学开始泡茶的时候，茶会请出“家政大拿”洋妈妈，为大家传授包粽子的方法。她羸弱幽雅，音脆声柔，妞妞心想，这就是小雨的姨妈呀！看小雨那么听话的样子，原以为姨妈应该是精明果断的外貌，太出乎意料了。 洋妈妈从民俗文化开始，为大家介绍如何选择粽叶，地域性的差异；主料糯米，选择方圆百里灵武地区产出的更好消化；最主要的辅料红枣，可以选择质地致密的灰枣，烹煮不糜；而蜜枣应首选国产蜜枣。中国蜜枣肉质弹韧，市场较多的伊拉克蜜枣肉质起沙，不利于烹煮；其他辅料可以根据个人爱好，随心增减。豆类、花生、莲子等都需要提前浸泡，喜欢软糯口感，还需要提前烹煮好待用。 在手把手的教、学过程中，妞妞快活得像小鸟一般，劳动的智慧富于深广的乐趣。 苇叶竹叶两头尖 肚腹便便卷成器 聚承黏米团滋味 深情厚谊载道船 水中清香骨中花 动手动脑开智慧 Part.6 “传承”入口滋味醇厚，酵香中正，传统工艺的纯粹之美令人沉醉。 难怪小雨听姨妈的话呢，洋妈妈不仅粽子包得漂亮、包得快，她还和大家说了好多话：“我们小的时候，都吃过奶奶包的粽子，妈妈在一边帮忙。所以食物的伟大，往往从味觉记忆就开始了慈悲的教化。我的老同学中有些高级知识分子，年轻时畅想吃营养药片来取代烹煮饮食的麻烦，完全忽略了食物的灵性能量，他们那些物质化的知识太过片面。现在老了，才发现妈妈的厨房是掌握自然规律最好的学堂。食物不仅可以调动童年的幸福回忆，还能够培养肩负起未来责任的勇气，看看这粽叶转折的应用，充分发挥了几何学的原理。而自然的枯萎、残裂，又可以重叠互补，无一物不好，无一叶可弃，相知相惜包容并蓄，与茶相融，润积厚德……” “虫二”入口爽朗细腻，绵滑悠扬，烟波浩渺，尘舟泛远。 喜悦无边 往期回顾 老魏行茶记一片冰心在玉壶 从心来莫错过一路上有你 红中温暖瑞雪红中 普洱国礼百味人生茶之国礼传佛法音 金秋十月茶聚河北深秋茶之旅 杯中四季茶中人生 瑞雪衬“红中”劲风迎“飛黄” 我一直在等你——新春茶会后记 茶艺闲暇人生味 换个角度看文化 庄彤/宁夏银川赞赏 |
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