【食】美味养生汤,哪款合适你

逐日1食

中国人爱煲汤，喝汤也确切有养生的功效，快看看，以下这些美味养生汤哪款合适你呢？

▌原料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。做法：1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵；2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干；3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖；4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压分钟便可。▌原料：白萝卜、排骨、姜片、八角、葱。方法：①萝卜切成每约3厘米厚片；②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片、八角、葱、料酒少量，用高压锅煮20分钟；④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；⑤再20分后放盐。▌做法：1、干香菇30克洗净，泡入水中至软；鸡腿块克洗净备用；2、取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水毫升放入高压锅起气五分钟便可。▌做法：1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质；2、绿豆挑去坏豆和杂质；3、莲子逐颗检查去芯；4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上。▌做法：1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；2、生姜洗净切片；3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉便可。▌做法：

新鲜的春笋，剥干净皮，切滚刀块。锅中加入少量的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟便可。▌原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐。做法：1、锅中放油热后倒生姜爆香；2、倒排骨翻炒至变色；3、倒入高压锅中；4、加葱、水，煮开后再煮20分钟关火；5、猴头菇洗净；6、用手撕成小块泡至猴头菇变软；7、放入开水中焯一下去苦味取出；8、猴头菇倒入排骨汤中；9、再倒入切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少量盐便可。▌做法：1、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片；2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧；3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入，炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻便可。▌做法：1、棒骨处理下，用刀斩开；2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片、胡椒去腥，煮开五分钟后捞出；3、锅内换清水，水开后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火；4、白萝卜、胡萝卜、山药，清洗去皮，切成块状；5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6、装入容器便可。▌原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。做法：1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用；2、切成片；3、鸡蛋一个放在碗里打散；4、葱切末，姜切丝；5、锅中放水，水开后，放油10克；6、将鸡蛋渐渐地倒入锅中，搅拌开；7、放葱姜；8、倒猪肝；9、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟便可起锅。

宜养肝▌原料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜、盐。做法：1、莲子提早用清水浸泡；2、猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放猪尾焯烫；3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；4、将所有材料放入汤煲；5、加水；6、大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少量盐调味。

具有补阴益髓的效果，可改良腰酸背痛，预防骨质疏松。▌原料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐。做法：1、南瓜去瓤切块备用；2、金针菇洗净；3、荷兰豆切段；4、南瓜加入鸡汤，入汤煲煮沸转文火煲30分钟；5、加金针菇转旺火；6、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味便可。

能排除体内重金属及农药，有帮助肝肾功能的作用，并具有延缓衰老、美容保健、消肿排毒的功能。▌原料：冬瓜克、番茄2个、姜丝5克、食盐适当。做法：1、冬瓜去籽、去皮，切片或切块；番茄洗净，去蒂，切块；2、炒锅入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟；3、放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后，加入适当水，加盖焖煮至冬瓜熟透便可。▌原料：赤豆克、水克、冰糖30克。做法：1、赤豆提早一天晚上泡水；2、早上用砂锅,放入水和冰糖；3、小火煮至软糯便可。▌原料：牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞。做法：1、萝卜切厚片；2、牛尾洗净用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下水，锅中加料酒焯水；3、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水；4、顿3小时后下萝卜小火炖一小时，加枸杞、盐，焖10分钟便可。

牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平，很合适给体虚的人补身子。▌原料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。做法：1、将香菇、杏鲍菇、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸清水；2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下；3、在锅里放清水、肉丝煮开撇去浮沫；4、下香菇、杏鲍菇、豆腐略滚；5、调入调料烧开，加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液，放入香料。

祛寒暖肚。▌原料：银耳、南瓜、红枣、枸杞、冰糖。做法：1、银耳隔夜泡发，泡发后的银耳剪去根部；2、南瓜去皮、籽，切小块；　3、红枣枸杞洗净沥干；4、锅内加水加银耳煮开；　5、加入红枣、南瓜再次煮开；6、加入冰糖，转小火，保持锅内微沸的状态；7、煲约小时，至银耳软糯；8、出锅前加入枸杞略煮便可。

润肺养生之佳品▌原料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐。做法：1、土茯苓洗净削皮剁大块；2、绿豆洗净提早浸泡；3、陈皮泡软去膜；4、姜切片；5、老鸭洗净斩块状；6、锅烧热倒少量油放姜片爆香；7、放鸭块大火炒；8、炒至鸭出油盛出鸭；9、所有放汤煲中倒水；10、大火煮沸撇去浮沫，转小火煲2小时。

有清热、利水、祛湿、消肿、滋补五脏的食疗作用。▌原料：猪瘦肉、霸王花、南北杏、蜜枣。做法：1、将霸王花用水洗净泡软约半小时，南北杏、蜜枣洗净；2、猪肉洗净切块焯下水；3、砂锅或汤煲内放水煮开后放猪肉、霸王花、南北杏、蜜枣煮沸开小火煲1.5小时。

具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。▌做法：1、猪骨飞水，冲洗干净血沫；2.、冬瓜去籽，洗擦干净外皮，连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁；3、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水；4、大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时；5、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟便可。▌原料：排骨、金华火腿、鲜笋小棵、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒.做法：1、金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去皮切片；2、排骨洗净先过沸水汆去血水，洗净、沥干，火腿也过下沸水沥干；3、排骨、火腿片、姜片一起放电饭锅加适当水按2小时煲汤键，约50分钟后撇去汤上浮沫，加笋片接着炖，最后调入黄酒、白胡椒粉、香葱小段。▌原料：鸡翅、姜、葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。做法：1、鸡翅洗净，将鸡翅、几片姜放锅中加水焯5分钟捞出；2、沙锅中放姜、葱、鸡翅，加水；3、大火煮开转小火煮20分钟；4、煮的进程中要将浮油去掉；5、煮好后将鸡翅捞出，便可当作鸡汤使用；6、鸡翅汤煮开后将豆腐块倒入煮几分钟；7、然后将金针菇放入；8、汤煮滚沸腾倒豌豆苗可关火。▌原料：苹果、猪瘦肉、杏仁、枸杞、姜、小葱、盐。做法：1、瘦肉洗净切条；2、苹果洗净切大块去核；3、杏仁枸杞洗净；4、姜切丝，葱切段；5、锅中烧水，水开后放瘦肉焯烫；6、瘦肉捞出，洗净；7、瘦肉放汤煲；8、加其他食材；9、加水大火煮开转小火煲1小时便可。

能够滋润养肺生津止渴而且对脾胃气虚食欲不振四肢乏力等症状。▌原料：黄金梨、银耳、生姜、山查、冰糖。做法：1、银耳泡发上锅蒸一下；2、黄金梨两个，用擦丝的工具擦丝，容易变色所以现做现擦丝哈；3、电饭煲出场，加梨丝、山查、泡发的银耳、冰糖、生姜电饭煲约30分钟。

秋日清肺润燥养生汤▌原料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。做法：1、草鸭洗净斩大块；2、放锅中加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫；3、冬瓜去皮、籽，洗净切块，火腿切片；4、将鸭块和火腿片放入锅中，另加清水，加葱结和姜片烧开；5、加料酒转小火慢炖1小时；6、加冬瓜继续小火炖15分钟。▌原料：洋葱、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油。做法：1、黄油炒面，找一个厚底锅座在火上将黄油在锅中熔化；2、把面粉炒熟炒香；3、加凉水，在加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀；4、锅烧热，锅里加少量黄油炒洋葱碎；5、放蘑菇、虾，炒出香味炒熟；6、炒熟后倒面酱汤中一起煮；7、待蘑菇面酱汤开锅后加奶油便可。▌原料：筒骨汤、虾米、蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜、姜、盐、白醋。做法：1、萝卜切小块，把牛筋丸、猪肉丸对半切开，十字交叉切成花，蟹肉棒切菱形状；2、芹菜切粒，虾米泡发好洗净，筒骨切块洗净，锅下热水烧开后放姜片、料酒，将筒骨放入，约2分钟捞起，用水洗净；3、把筒骨、姜片放电高压锅里，加水和1勺白醋，扭到汤水键半小时便可。▌原料：党参、花椰菜、胡萝卜、瘦肉姜片。做法：1、花椰菜用小刀分小朵洗净，胡萝卜切片用模具压小花；2、瘦肉、姜片放清水煮沸捞起，肉块加党参，水煮沸转中火煲30分钟；3、加萝卜片转大火煮沸4、加花椰菜煲15分钟便可。

具有补中益气、和胃养血的功效，对疲倦乏力、精神不振、肥胖水肿、视力衰弱也有很好的改良作用。▌用料：猪脊骨、海带结、嫩豆腐一块、姜、葱。做法：1、脊骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟捞出洗净，豆腐切小方块放沸水中焯烫2分钟捞出沥干，海带结洗净；2、将生姜与脊骨放入砂煲中，放入适当的水，盖上锅盖中火烧开转小火煲40分钟；3、放海带结煲20分钟4、下豆腐煮10分钟，放入适当的盐与葱花便可。▌原料：豆腐克、火腿克。调料：盐1茶匙（5克）、水淀粉少量。做法：1、准备材料；2、豆腐和火腿分别切粒；3、锅中放油，倒入火腿翻炒；4、加入切碎的豆腐；5、倒入适当的水；6、用少量淀粉调一些水备用；7、水开后，倒入淀粉水，搅拌开来，加上少量的盐，和葱姜粉便可。▌原料：草莓、雪梨、银耳1朵、清水、蜂蜜1勺。做法：1、雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚；2、转小火，继续煮30分钟；3、草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火；4、温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清新美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。

有美白嫩肤瘦身功能▌原料：西蓝花、腌渍三文鱼、蒜籽2头、姜1小块、绍酒5克、盐、清水。做法：1、西蓝花洗净切成小块，加入充足的清水、姜；2、上火煮沸，再加入蒜籽；3、10分钟后，加入三文鱼；4、沸腾后，烹入绍酒，最后加盐调味便可。

三文鱼西蓝花蒜籽汤，有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，常喝还具美容的功效。▌原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少量。做法：1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色；3、放黄瓜翻炒，加开水，大火烧开；4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅；5、撒上葱花味道更加鲜美哦。

清热解毒汤▌原料：龙骨、黄豆、清水、盐、醋、料酒、牛奶、葱、姜。做法：1、将黄豆提早半天泡好，将骨洗净入砂锅，加清水、料酒、葱、姜开火煮；2、砂锅煮开后撇去浮沫转小火加黄豆、加醋，砂锅盖子下卡根筷子小火慢炖1个半小时；3、关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀；4、每次一小碗便可。

可以减缓压力，是一道非常不错的减压菜。▌原料：蚕豆米、鸡蛋、粉丝（提早泡发）、姜末、盐、白胡椒粉、葱花。做法：1、热锅上油，油热后下姜末呛锅；2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味；3、加适当清水烧开后，放下提早泡好的粉丝；4、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散；5、加适当盐，白胡椒粉提味起锅，撒上葱花。▌原料：鲫鱼、花蛤、南瓜苗、豆腐、香菇（新鲜）、胡萝卜、盐、姜、蒜、青红椒、葱、胡椒粉。沾料：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒放入碗里加入酱油。做法：1、鲫鱼洗净要去掉肚子里的黑膜和去腮；2、胡萝卜香菇切花，姜切丝；3、南瓜苗去老梗洗净撕成段；4、花蛤焯水，豆腐切成小块待用；5、锅里下水烧开，把豆腐块放入焯水，去掉豆腥味待用；6、鲫鱼控干水份，锅下油，慢火把鲫鱼煎至微黄；7、加入少许热水熬成浓汤；8、加入适当热水、姜丝小火慢熬十分钟，然后加入南瓜苗和香菇，待南瓜苗软熟后加入花蛤、胡萝卜、豆腐，煮分钟却可。豆腐可沾着沾料吃，味道鲜美。▌原料：木瓜、猪蹄、红枣、姜片、小葱（挽成结）、盐。做法：1、红枣洗净；2、木瓜去皮、籽，洗净切大块；3、锅里放水加少量料酒，放猪蹄焯水后洗净；4、沙锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱放进去5、大火煮开，如有浮沫用汤勺将浮沫撇去；6、再开小火渐渐煲1.5小时，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐便可。▌原料：鸡胸肉、南瓜、北豆腐、番茄、豌豆粒、蛋清、香菜、高汤、盐、料酒、白胡椒粉、香油、湿淀粉。做法：1、鸡胸肉洗净切小丁，加料酒、白胡椒粉、一点盐，腌15分钟；2、南瓜切小丁，豆腐切小丁，番茄切小丁；3、汤锅放到火上加高汤、清水，大火烧开，放鸡肉丁，煮沸后倒入其他,用中火炖烂，淋蛋清搅打成蛋花，加调料，用湿淀粉勾芡撒上香菜碎。▌原料：薏米、猪腿骨、苦瓜、白醋、生姜、葱、盐、料酒。做法：1、提早将薏米用水泡发；2、水烧开放洗净排骨，加生姜、料酒，汆烫几分钟；3、汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入沙锅滴几滴白醋加足水大火煲开转小火煲2小时；4、将苦瓜切小块；5、煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟。

具有清暑、除热、明目解毒的功效。▌原料：蛏子、丝瓜、盐。做法：1、蛏子清洗干净，丝瓜切条；2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，再放入蛏子，煮至蛏子开口便可；3、放少量盐，调味出锅。▌原料：红蘑、玉米、虾皮、胡萝卜、、浓汤宝1块、姜、清水3碗、盐。做法：1、玉米加足清水，上火煮沸，加入红蘑、姜、胡萝卜；2、待水再次煮沸，加入浓汤宝，文火煲40分钟；3、最后加虾皮便可。

鲜美可口还可以调理肠胃，有利尿降压、清热消食的功效。▌原料：南瓜、紫薯、冰糖。做法：1、南瓜去籽切小块，可以用小金瓜，皮很薄就不用去皮了，如果是普通的南瓜记得去皮；2、紫薯去皮切小块；3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适当清水，大火烧开后转小火炖煮；4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少许冰糖至熔化便可。

具有解毒、助消化、降血糖、抗疲劳、抗衰老、补血的作用。▌原料：甘蔗、红枣、桂圆肉、冰糖。做法：1、将桂圆肉、红枣用清水泡1泡变软后将红枣切小块，桂圆肉冲洗干净撕成小块；2、甘蔗切段；3、将甘蔗段、红枣、肉桂圆放入干净的锅子里；4、加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右加入适当冰糖调味。

是抵抗春寒、预防感冒、清热解毒的良汤。▌原料：白苋菜克、皮蛋、鸡汤等。做法：1、材料处理好；2、皮蛋切成瓣儿；3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香；4、转大火放入苋菜，先放菜根炒，再放菜叶炒匀，加鸡汤，中火煮沸；5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味便可出锅。▌枸杞甲鱼汤锅原料：甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣10粒、生姜5片。做法：1、将甲鱼去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干；2、将上述材料洗净后，全部放入炖锅内，加入适当水份，以小火慢炖三小时。

补养肝肾，对肾虚遗精有效。

消化不良，食欲不振者勿服。▌原料：海底椰、乌鸡。做法：1、海底椰洗净，先下沙锅中炖半小时；2、乌鸡弄干净，斩件，下锅中，加姜、酒，油爆，再倒入沙锅中，小火炖一小时，媳火后，加少量盐便可。

海底椰具有之润养眼，止咳除燥的功效。▌原料：鸡腿、枣、栗子、杏仁、胡萝卜、薄荷叶、绍酒。做法：1、鸡腿剁块焯水去净血沫捞出待用；2、锅中放清水，放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块，改小火；3、30分后放入枣、栗子、杏仁，加盐、鸡精调味，10分钟后便可盛出放上新鲜的薄荷叶。

消除皱纹，使肌肤细腻。▌原料：新鲜牛脊骨，洋葱，土豆，番茄。做法：1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分，（加姜片可去骚味）；2、番茄、洋葱、土豆切开；3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。

开胃补钙哦▌原料：花胶、猪肚、胡椒。做法：1、花胶冷水中浸泡2天；2、泡好的花胶煎成小片放到紫砂锅里先行熬煮；3、待花胶煮得差不多，将猪肚，胡椒一起放进去；4、汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开，调味便可。

养胃▌原料：山药、百合干，兔肉。做法：1、将兔肉洗净，切小块；山药、百合洗净，山药去皮切块，百合干泡发；2、砂锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、姜片、料酒，大火烧至汤沸，转用小火炖60分钟左右，放入葱花、盐、味精调味便可。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。▌原料：乳鸽、薏米、菊花。做法：1、菊花、薏米洗净，稍浸泡待用；2、乳鸽宰杀、洗净、去肠杂，放沸水中焯一下捞出冲洗干净待用；3、菊花、薏米、乳鸽与生姜一起放进炖盅内，加入适当清水，盖上盖，隔水炖约3小时，饮用时加盐调味便可。

有补血滋阴，生津润燥的功效。▌原料：牛肉、青豆、蛋清。做法：1、牛肉剁末,加玉米淀粉和陈醋腌制；2、小火煸炒青豆加料酒；3、玉米淀粉加水，调水淀粉倒锅中，加黑胡椒粉；4、加水，大火煮沸；5、水滚后加腌好的牛肉末；6、待牛肉末浮起，倒入蛋清液搅散呈蛋花状；7、关火，盛出之前加少量盐调味。

能有效增强免疫力。▌原料：酒酿﹑枸杞﹑鸡蛋﹑冰糖做法：1、取一半酒酿放入沙锅中，一盒克；2、放入1大碗水搅拌均匀；3、枸杞、冰糖放进去，中火开始煮；4、在碗中打散鸡蛋，酒酿煮开后倒入鸡蛋液；5、大火煮开，关火便可。

酒酿含的醣化酵素有丰胸的作用。蛋黄中的胆固醇对乳房发育更有益。▌原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油。做法：1、烧开一锅水，香菜烫下捞出，倒味精、盐、鸡精；2、鸭血、油果子放入；3、两分钟后把鸭血捞出，待油果子烧熟把火关到最小，鸭血放入；4、粉丝烫两分钟倒碗里；5、捞出鸭血和油果子放碗里，鸭内脏放粉丝上，加香菜香油便可。来源/爱美食(meishi)、北京吃货总编、监制/振华副主编/晓洁责编/兰宇制作/兰宇、跃升版权声明：

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