咱北京的孩子打小就经常唱这首歌

小孩子，你别馋，

吃罢腊八饭，

马上糖瓜粘，

盼到新年穿新衣，

吃好饭，

还有人给压岁钱。

老北京人历来对腊八节十分重视，

因为在老北京进腊八就有年味儿了

咱老北京人在腊八这个时令上向来有自己的讲究，

要喝腊八粥吃腊八蒜，

你了解腊八节的由来吗？

咱大北京腊八有哪些习俗吗？

今天事儿姐就给您讲讲腊八的老礼儿。

腊八煮粥图

“腊八”正解

腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八。老礼儿管岁终之月称“腊”，含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替之意(《隋书·礼仪志》记载)；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

腊八节还有几个别称，腊日祭，腊八祭，王侯腊、腊八祝等都是一个意思，您可别弄混了。腊八这一天，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。民间的腊祭主要是两个内容：一是祭祀，感谢祖先和神灵，包括门神、户神、宅神、灶神、井神等；二是祷祝，祈求风调雨顺，确保谷物丰收。民间还有说是敬献神灵的干物祭品叫做腊，取八谷星神的八字，合在一起叫做“腊八祝”。祝和“粥”谐音，于是，每到腊日就用蔬果干物合在一起，煮熟成粥以敬献神灵，这就是腊八粥的由来。

“腊八”俗解

相比佛祖和祭祀，关于“腊八”，还有个有点儿诙谐的解释。据传说，“腊八”起源于元末明初。当年朱元璋落难在牢监里受苦时，正值寒天，又冷又饿的朱元璋居然从监牢的老鼠洞里刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。他便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，于是给这锅杂粮粥起了腊八粥的美名。再说后来朱元璋平定天下，当了皇帝，为纪念这段艰苦又“甜蜜”的监狱时光，他便将这一天定为腊八节，把自己那天吃的粥正式命名为腊八粥。

老北京人的“腊八节”

这腊八节的来源众说纷纭，至今没个具体的论据，但咱老北京人过腊八的那些讲头儿可是年年岁岁一直流传下来的。

腊八蒜

北京有句老话儿叫做：送信儿的腊八粥，要命儿的关东糖。几个意思呢?就是说喝过了腊八粥，就该预备过年的东西啦。老北京人向来把腊八看成是年禧，不是有那么句话吗：老太太您别烦，过了腊八就是年；

腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。这里面还有一层意思：过去的穷人家经常会借钱过日子，临近年关，一般外出打工的人们，都是在这日子口儿算清一年的工钱。债主子们都想着年前把账结清，就趁着这个日子口，送去催债的信息。到了腊月二十三就要收账啦。而那些有外债的人们由打这时起，就开始发愁怎么应付债主子上门追债。所以就有了“送信儿的腊八粥，要命儿的关东糖”这个说法。这里面也有老百姓过腊八吃蒜的讲儿，蒜和“算”谐音。

腊八粥

虽然全国都过腊八节，可哪儿也没有咱北京人做得这么讲究。做一次腊八粥，也能弄出满汉全席的动静来。

过去，老北京人管预备腊八粥的原料叫做“买粥果”。从粥果的种类多少，就能瞧出贫富的差别。

讲究的人家把粥果分成粮果两部分。粮也叫杂粮米，有粳米、糯米、大麦米、白江米、小米、黄米、玉米、薏仁米、高粱米、鸡头米、菱角米、绿豆、红豇豆、白芸豆、白豌豆、红芸豆、红小豆、等等。果有红枣、生栗子、莲子、核桃仁、松子仁、花生仁、糖莲子、糖核桃仁、糖花生仁、榛子仁、瓜子仁、红葡萄干、白葡萄干、青梅、瓜条、青丝、红丝、桂圆、荔枝、金丝枣、金糕、杏仁脯、苹果脯、桃脯、柿饼条，百合瓣等再加上潮白糖、二贡糖和摆粥花用的鲜果桔子、苹果等，数目品种能达到百十来种呢。就这全佐料的腊八粥，事儿姐琢磨着，您现而今去哪家大馆子也找不着，这就是所谓的细粥。要不有人说呢：这哪是做粥啊，满汉全席也不过如此。

那年头的米铺粮店，打一进腊月就预备了很多粥果。这些由七八种大路米和豆掺杂在一起的，所谓杂豆米、腊八米的，就是卖给没钱讲究的平民百姓的简易粥果。

喝粥吃蒜以外的讲究

祭祀

腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

蒸两屉白面加枣

除了腊八粥，还要蒸两屉白面加枣儿金糕条的大发糕上面放上青红丝瓜仁，用大料瓣点上莲花形红点，有吉利满门的寓意在。

逛集市

老北京进了腊月就算迎来了新年的前奏到了腊八儿，各家小商小铺就开始摆上各种玩具小吃等年货，一眼望去年味儿越见浓烈！

寺庙舍粥

腊八这天老北京各个寺庙，以雍和宫为首，潭柘寺、广化寺等会在门口准备一口大锅，把熬好的腊八粥分给穷苦百姓，积德行善，为众生欺负，也算功德无量。

做针线

还有腊八儿前夕，女人们可闲不住！做针线，做新鞋裁新衣都是她们的活计民间花会也要张罗起来，各种活动抓紧时间排练

文章来源：北京新鲜事儿