炎炎夏日，我大东山可是受够了热浪的洗礼，一场小雨，一夜夏风伴随凉意，让这大美东山舒畅了不少，翻翻日历，八月七日就是立秋了啊，时间很快过去了半年了哦，春天喝了碧螺春，初夏吃了白玉枇杷，还有乌紫杨梅，那么初秋的东山第一果又是啥呢？

东山：东山白蒲枣

立秋一过，便是枣类收获季。苏州地产枣类大多集中在东西山。《东山镇志》记载，东山盛产白蒲枣，白蒲枣果形饱满，且闻名各地，肉质酥松，可鲜食，又是加工金丝蜜枣的好原料，马眼枣产于东山三山岛，因形似马眼而得名，酥脆鲜甜，最宜鲜食，闻名江浙沪市场。

白蒲枣是洞庭东山入秋后的第一果

马眼枣则略晚些

但因为产地只局限于三山岛

而更为著名。

如何区别

马眼枣和白蒲枣，外形很好区分，马眼枣形状细长，两头微尖，形如马眼；白蒲枣长得比较圆润，更接近于普通枣子的形状。味道上两者也有较大的区别，马眼枣回味较白蒲枣甘甜，纤维细腻，价格也是白蒲枣的两倍左右。据种植户介绍，三山岛马眼枣一般要二十多年才会结果，受湖岛水土的影响，结出的枣子与一般的白蒲枣相比，果粒大，水分多，口感酥脆鲜甜，特别适宜鲜食。因形似马眼，取名“马眼枣”。

以鲜甜、上口、脆为显著特征的马眼枣一般以鲜食为主，除此之外，因为枣类成熟季也是台风多发季，往往一夜之间，就能让“大丰年”变成“大风年”而颗粒无收。为此，在东山产地居民还“研发”了许多应对“不时之需”的特色吃法。

家庭自制“蜜枣”

一、原料：

枣、冰糖及清水。一般宜选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。

二、制作方法：

1、精选原料，一般果实成熟度以开始退去绿色而呈乳白色时为佳。

2、为了便于糖分渗透和压扁成型，通常在果面上划缝。

3、将划缝后的鲜枣用清水冲洗干净。

4、把枣放入锅里多加些水，根据各人喜好加入冰糖，先用大火煮，煮十分钟，再用中火煮十分钟，最后改用小火慢慢煮2-3个小时，一直煮到锅里没水了、枣和枣之间被枣里煮出来的糖汁粘在一起、像被蜜拌过一样，蜜枣就做好了。

　　提示：新鲜的枣外层有一层膜，一般是用来保护水分和糖不流失的，水煮开后，白膜会自动消失。而将枣切开则容易让营养元素流失，但一般都在煮枣的汤汁里，因而一定要把汤汁烧干，糖分收干。

土法制“枣酒”

别地的枣子都是晒干了卖，而白蒲枣、马眼枣适合鲜食，所以独创了这种酒。每年采摘季节，村里老人都会泡上几坛枣子酒，珍藏着喝上一年光景。

一、原料：

白酒、白蒲枣或马眼枣等。

二、制作方法：

1、精选白蒲枣或马眼枣，清水洗净，沥干。

2、高度白酒若干，将枣放入空瓶内，倒入高度白酒浸泡。

3、浸泡约一个月便可拿出来饮用，时间越长口感越佳。

秋季尝鲜，您还在等什么！甜蜜蜜的白蒲枣，在枝头等您来采摘哦~无论是吃货还是驴友，我们绝不能错过！错过不再有！要等明年哦！！！请持续







































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