农历五月初五，是中国民间的传统节日———端午节。端午也称端阳。在常熟端午节期间，还有吃“五黄”的习惯，“五黄”包括雄黄酒、黄鱼、黄泥蛋（咸鸭蛋）、黄瓜、黄豆。“家家户户还会在门前挂上菖蒲，因为菖蒲顶端像一把剑，有辟邪之意，传说蛇精会在端午时节现身，悬挂菖蒲可以防止蛇精进屋。农民们下田干农活前，还会在手脚上涂上雄黄酒，防止蛇虫叮咬。孩子们的帽沿上挂着用红绳串成的黄豆挂件，孩子几岁就挂几颗；妇女们还会用红绿黄的线织成网状，里面装上大蒜，辟邪又美观。如今的端午节是一个正在唤醒人们记忆的重要传统节日。

从南北朝以后，民间开始有粽子源自百姓祭奠屈原的说法。

南朝梁的吴均(—）在《续齐谐记》中写道：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之。每至此日，竹筒贮米，投水祭之。汉建武中，长沙欧回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：‘君当见祭，甚善。但常所遗，苦蛟龙所窃。今若有惠，可以楝树叶塞其上，以五彩丝缚之。此二物，蛟龙所惮也。回依其言。世人作粽，并带五色丝及楝叶，皆汩罗之遗风也。”

另外的说法是，百姓怕屈原的尸体被江里的鱼吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂鱼。

下面，跟随小编一起去看看中国传统包粽子手艺！

每年的端午节，传统的习俗都会包粽子，可是对大多数年轻人来说：包粽子却是一件十分陌生的事情。所以呢，我们就来到江山村来到一位阿婆家，请阿婆示范了包粽子的过程。

一、蜜枣粽子

材料：

　　糯米，粽叶，蜜枣，

　　做法：

　　1.将糯米淘洗干净，浸泡两个小时。

　　2.将粽叶洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水备用，新鲜的洗净直接用就可以。

　　3.先放入1/3糯米，加入蜜枣或者小枣。

4.再放入2/3糯米包成三角形粽子。

　　5.用绳子扎紧。

　　6.将包好的粽子放入锅内，加入冷水用中火煮约2小时，再关火焖约1个小时即可。

　　7.粽子出锅，粽香四溢啊！

　　小贴士：

　　至于包粽子的手工技巧，可以网络上搜索一下视频。我也是从视频上学的啊。

二、蛋黄腊肠肉粽

　　第一次包咸粽子～恨不得把所有美味都裹进粽叶里面！！蛋黄配五花，加上腊肠，简直了！！

　　煮粽子请一定要有耐心，最高境界就是五花肉的肥肉能够入口即化～油脂经过慢煮深入米粒～每一口都是油香肉香阿！！

材料：

　　糯米1斤，五花肉1/2斤，咸蛋黄5颗，腊肠1根，粽叶20片，老抽、盐、味精、糖、料酒、腐乳各适量。

　　做法：

　　五花肉切块儿加老抽，料酒，适量糖，腐乳两块腌制一夜。腊肠切片。如果是干粽叶事先浸泡一夜，新鲜的洗净即可用。

　　蛋黄对半切喷料酒备用。

　　糯米用水浸泡三个小时，沥干水分。加老抽，盐，味精拌匀，放置一小时让米吃味。

　　三分之一处卷成漏斗形，依次放入糯米、腊肠、蛋黄、五花，再用糯米盖上，略压一压，包紧。用粽绳或棉线扎紧。

　　煮粽子

　　1）高压锅的话就40分钟再焖20分钟即可

2）普通锅的话大火烧开改小火焖2至3小时，确保五花肉软烂，肥肉达到入口即化的程度。

如果你还没学会请回复：粽子小编只可以帮到你这里了！

赞赏

长按







































北京白癜风去哪治疗好
北京白癜风医院那家好