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滚烫的醪糟里 待一颗颗小圆子煮得浮上表面 迅速浇进搅散的蛋液 冲出蛋花细腻、酒香清甜、圆子软糯的羹汤 酒酿是南方人家都会做的一种甜食，也叫醪糟。特别是家里有做月子的人家更少不了它。 爸爸做的酒酿特别香甜，是我最爱吃的。每逢入冬，家里会做米酒，香甜的酒酿就是意外的副产物。每次爸爸做的时候，我都要在旁边看，基本步骤都知道，但在家的时候我从没实践过，时间久了繁杂的过程倒也模糊了起来，好在超市里随处可见现成的酒酿，虽然味道总觉得有些欠缺，但冰箱里常备一些倒也方便随时了却一个念想。 甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃:在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉;热吃:则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。 原料：醪糟半碗、糯米粉一小碗、清水（与醪糟的比例大约为1:1，以及另外准备适量清水和糯米粉）、鸡蛋一个、枸杞一小把、白糖适量（可以根据自己口味调节甜度） 烧一锅开水，鸡蛋打散备用，水开以后加入两大勺醪糟。等水再次烧开，把丸子放进去煮，直到丸子浮起来。倒入搅散的蛋液，一边倒一边快速打成蛋花，最后撒上枸杞点缀。盛到碗里，可以根据自己的口味加适量白糖。一碗甜甜糯糯的酒酿小圆子就做好了！ 带一点酸，带一点甜，还散发着悠悠酒香。那股甜酒香气就像顽皮的孩童一般，四处乱跑，飘到谁那里，谁就会被它彻底迷醉。吃上一口，酒香之中甜美洋溢。喜欢在寒冷的夜里，看着窗外弯弯的半边月，喝下热呼呼的一碗酒酿丸子，从头到脚都充满着蓬勃的暖意，细细地品味，人醉心醉，所有的烦恼抛到脑后。在这静静的夜晚，月朦胧，鸟朦胧，人也朦胧啦! |
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