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大仙会不定时发布烘焙知识，

本次用到的是西门子蒸箱

发糕制作非常简单，

喜欢的看下面步骤吧！

1、食材准备：

低筋面粉克，高筋面粉克，红糖克，牛奶80克，鸡蛋3个，蜜枣若干个，干酵母4克，温水适量。

2、红糖加温水融化，喜欢甜的红糖可以多一些

3、红糖水中加入鸡蛋搅拌均匀

4、干酵母用温水融化和牛奶一起倒入，搅拌均匀

5、加入混合均匀的高低筋面粉,搅拌均匀，面糊要不干不水，搅拌起来是有阻力的，因为面粉吸水性不同，如果太干就再加一些牛奶，如果太湿就加面粉。

6、倒入蒸器皿中

7、发电蒸箱40℃，发酵90分钟，没有电蒸箱，根据室温而定。

8、发到原先体积的两倍大的时候放入蜜枣

9、放电蒸箱℃，20-30分钟，根据器皿大小，厚薄，可以调整时间

10、蒸好，切块

11、发的非常好，做好了，发糕，发的程度是成败关键

备注：家里有中筋面粉的就不需要低筋面粉和高筋面粉混合了，中筋面粉就是普通小麦粉。

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