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端午节在每年的农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。端午节是中国各族人民纪念屈原的传统节日。屈原之名人尽皆知，端午节就起源于此。 端午节的习俗有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。“端午节”也成为国家法定节假日之一。 那么，我们为什么要在端午节吃粽子呢？ 公元前年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中，引鱼虾来食。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子--"筒粽"的由来。 为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说："你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。"于是，人们便以"菰叶裹黍"，做成"角黍"。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。 下面我们介绍几种粽子的做法。 红豆蜜枣粽 材料：糯米克 红豆克 蜜枣50克 粽叶适量 粽绳、剪刀 做法：1、红豆，糯米提前一夜泡水，蜜枣只需提前1个小时泡水就可以。 2、泡好水的糯米洗净备用。 3、粽叶用开水焯水三分钟，在用冷水洗净备用。 4、粽绳提前泡软，洗净备用。 5、取两片叶子打成一个漏斗状。先放糯米，再放蜜枣，然后放红豆。再用糯米盖住，把叶子往前盖下来，再把多余的叶子往内收。绑上粽绳，把多余长出来的叶子剪掉。 6、高压锅中，注入适量清水，把包好的粽子放下去大火煮开上气后，小火一个小时，关火不要急着开盖，闷半个小时，大功告成！ 鲜肉粽 材料：糯米2-3斤 鲜肉半斤 老抽适量 白糖一勺 味精适量 粽叶、粗棉线 做法：1、粽叶适量。前一天用水泡软（或直接放锅里煮半小时）后冼净备用。糯米冼净沥干。 2、选肥瘦均匀的猪肉，最好是五花肉切长条后，用老抽、白糖少量腌制一天后备用。 3、糯米倒入一勺老抽，加入半勺白糖，少量味精后拌匀。 4、用左手托住粽叶一头，右手展开成锥形。左手托住，右手放入糯米并压实。 5、然后裹入猪肉，再放一把糯米，盖住猪肉并压实，把粽叶卷过并盖住糯米，左手托住整个粽子，右手拿过棉线两头用力扎紧。修剪多余粽叶尖和叶柄。 6、把粽子直接放入电饭煲内煮，凉水必须盖过粽子，中途还要加几次凉水，使粽子在煮的过程中水一直盖过粽子。煮3个小时左右，焖上1一2个小时，就可以吃了。 粽子的口味多种多样，有人爱吃甜的，有人爱吃咸的，总之，自己动手做出来的粽子才是最美味的！ 郑州电视台天天美食（）一档有实惠拿的民生节目 每天为您搜索您身边的美食 赞赏 |
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