做菜

我们知道，在这个以爱吃会吃著称的城市里，会做菜的人很多。但是，在这个“火腿城”里，懂得用火腿来做菜的却不多。

不得不说，这是一种遗憾，毕竟，火腿是我们的城市名片，而火腿菜凝聚了金华民间私房菜高手的美食智慧，作为金华人，如果你的火腿应用还仅仅停留在火腿炒螺蛳、火腿熬个汤，那可就太没创意了。

所以，这一次，本报联合金字火腿，推出了“金字百变火腿”创意秀，遍寻民间家常火腿菜的创意做法。征集消息发出至今，已有不少市民愿意一秀才艺。

家里有个爱做菜的婆婆，自然是件幸福的事情。更何况，这个婆婆不光爱做，而且还做得很好，不光做得好，还特别讲究，摆在桌子上光光看着，就很赏心悦目。

就像市区东上小区的严阿姨，退休在家的她最大的乐趣，就是每天琢磨点新菜式，研究不同食材的各种不同用法，比如番茄肉拿来烧汤，皮就切成牡丹花作装饰；比如做个蒸饭，也要特意跑到市场上去买张新鲜的荷叶；或者有时候，去买菜的时候看到什么鲜花漂亮就顺手带点回来，不是为了插，而是为了放在盘子边作点缀……

如此讲究细节的严阿姨还有一大爱好就是火腿，家里常备火腿不说，在她看来，火腿本来就是种可以百变的材料，跟什么配都很适合，还能刚好符合她不放味精少放调料的习惯，“有了火腿，鲜味和咸味自然就能调节得很好。”

对于此次我们提供的金字“百变火腿”，严阿姨有两大评价：厚薄适中，拿出来就能用，方便；咸淡适中，不用特殊处理，更鲜香可口。所以这一次，她也好好发挥了一把自己的创意，做了满满一桌火腿菜，除了番茄蛋汤，真的每个菜里都有火腿的一席之地。最关键的是，绝大部分的菜都是蒸菜，用她的话来说就是：简单，健康。

糯米，仔排，蚕豆，火腿肠，百变火腿，盐，荷叶

1、糯米洗净后浸泡10分钟；仔排先用开水过一遍，去除血水

2、然后加入适量盐和水，放入高压锅煮十几分钟，使其先入味

3、荷叶清洗干净，放入蒸屉，再依次放入浸泡好的糯米、蚕豆、仔排、火腿肠、火腿，撒上适量盐

4、轻轻搅拌均匀后上蒸锅。冷水上锅，蒸熟即可。

口感软糯，层次丰富，荷叶、糯米、排骨和火腿的香味混合，形成别具一格的咸香味道。

香芋，百变火腿，豆豉油

1、香芋洗净，去皮，切成长方形的薄片备用

2、取出百变火腿，切成跟香芋差不多的大小，一一夹到两片香芋之间，码放到盘子上，并淋上适量豆豉油

3、蒸锅内放入冷水，将盘子放入锅中蒸，蒸熟即可。

香芋软糯清甜，火腿咸淡适中，整道菜不腻口，又很下饭

秋葵，百变火腿，豆豉油，盐

1、秋葵洗净后切掉两端，从中间剖开一个口子，但底部不能切断

2、依次夹入百变火腿片，根据自己口味决定用不用盐

3、放入锅冷水蒸

4、蒸熟后淋上豆豉油即可

秋葵继炒、煮之外的另一种吃法，秋葵的清爽口感搭配火腿的咸鲜味，十分美味。需要提醒大家的是，在处理秋葵时，建议别将两头切得太多，以免秋葵汁液流失。

蜜枣，百变火腿，生粉，番茄酱，白糖

1、蜜枣整齐码放在盘子中

2、百变火腿撕成细丝，铺在蜜枣上面

3、将生粉、番茄酱、白糖混合，加入适量水，调成勾芡汁淋在火腿上

4、冷水入锅，放入蜜枣蒸熟即可

水分充足，肉质厚实，有了火腿的中和，蜜枣没有想象中的甜腻，反倒因为有了丝丝咸味的加入而显得清甜，口味很鲜。

苦瓜，胡萝卜，百变火腿，食用油，生姜，辣椒，大蒜，盐，醋，白糖

1、胡萝卜切薄片，先拿适量的盐腌一下备用

2、苦瓜切薄片，加入适量盐、生姜用手抓几下，去除苦水

3、锅内倒油，烧热后放入大蒜、生姜爆香，然后加入苦瓜和胡萝卜翻炒

4、再加入百变火腿丝略炒

5、起锅前加入少量醋和白糖提味即可

色泽漂亮，营养丰富，苦瓜的苦味不明显，且有了火腿的加盟后更加咸香可口。建议在胡萝卜炒之前先腌一下，以便炒完后保持脆嫩的口感。

“金字百变火腿”

创意秀继续征集

你也想来晒晒你的创意火腿菜吗？

来报名吧，我们的征集还在继续！

此次“金字百变火腿”创意秀将征集10名选手，选手在约定时间内用“百变火腿”制作5道拿手菜（地点可以选择选手家中或金字火腿本部大楼餐厅），届时将由金字火腿专家对菜式的色、香、味、形和营养进行点评。

当然，每名参赛选手可获得一份“金字百变火腿”（足够当日制作所有菜肴所需）以及元（现金）的食材准备金，同时获得金字火腿送出的大火腿一条。而最终综合评分前三名的选手还将获赠金字火腿提供的价值元的大礼包一份。

，。

北京看白癜风哪里医院最专业
北京白癜风哪家最便宜