经过一整个夏日高温“煎熬”，终于迎来了秋高气爽的秋季了。所谓“秋无病三分虚”，秋季干燥气候容易使人的水分蒸发加快，从而使人有不同程度“干燥感”，中医认为燥易伤肺，津亏液少。所以，秋天要适当喝些滋阴润燥的汤水，及时补充水分。再综合个人条件，考虑“贴秋膘”的问题，合理配置饮食，为秋冬贮藏起足够能量。

莲藕红枣甜汤

食材：

莲藕（2截，以中间部分为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）

做法：

1.选新鲜莲藕，洗干净，切片；

2.在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；

3.水沸，改小火继续煮；煮到25分钟左右放进红枣一起煮；

4.再煮15分钟，关火起锅。

沙参百合润肺汤

食材：

北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片

做法：

1.先将无花果洗干净，对半剖开；

2.猪瘦肉洗净，北沙参、陈皮、百合洗净；

3.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

酸菜芋头汤

食材：

酸菜克、芋头克、豆腐皮50克、浓汤宝一个、小葱两个

做法：

1.将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝。

2.芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎；

3.锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖；

4.待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。

莲藕排骨汤

食材：

莲藕克，猪排骨克，黄酒、生姜、葱、盐少许

做法：

1.猪排骨切段，过沸水煮片刻捞出；

2.将藕洗净切片，与排骨同置1毫升温水之中；

3.加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

香菇炖鸡汤

食材：

鸡块、猪瘦肉、红枣、香菇、姜片

做法：

1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。电饭锅里放2杯水的量；

2.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了)；

3.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

花旗参麦冬龙骨汤

食材：

龙骨克、玉竹10克、花旗参10克、莲子10克、红枣2粒、北芪10克、麦冬10克

做法：

1.花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净，红枣去核；龙骨洗净切块，汆水捞起冲净；

2.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

百合雪梨莲藕汤

食材：

百合克、雪花梨克、莲藕克、盐

做法：

1.鲜百合洗去泥沙，一瓣瓣地撕成小片状；将雪花梨去内核，白莲藕洗净去节，分别切成小块；

2.把雪梨与白莲藕放入清水5杯，煲约2个小时，再加入鲜百合片，煮约十分钟，最好放盐调味即可。

罗汉果瘦肉汤

食材：

大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两(约三百二十克)、陈皮一小块、清水十碗

做法：

1.陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净；

2.把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可。

山药枸杞鲫鱼汤

食材：

活鲫鱼1条、枸杞20粒、淮山药克、盐适量、葱姜适量、白酒5毫升、胡椒粉适量

做法：

1.鲫鱼洗净。在鱼身上抹少许盐；；

2.平底锅加入橄榄油。放入鲫鱼煎至两面微黄，砂锅水烧开。放入煎好的鲫鱼。加入葱姜；

3.加入白酒。再倒入去皮切块的淮山药。加盖大火煮至20分钟。把枸杞用清水浸泡；

4.鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。最后放入枸杞关火。

菜干鸭肾蜜枣汤

食材：

腊鸭肾4个，猪瘦肉克，白菜干克，蜜枣5个

做法：

1.菜干用清水浸软，切段；

2.腊鸭肾用温水浸软，切片；

3.猪瘦肉洗净；

4.把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味食用。

无花果白菜干猪汤

食材：

取无花果干品4颗，鲜白菜干克，鲜猪肉克

做法：

1.先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥；

2.鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件；

3.无花果用清水洗净；

4.然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。

白茅根雪梨猪肺汤

食材：

鲜白茅根克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克

做法：

1.猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；

2.雪梨切块，去心和核；白茅根切段；

3.陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。

银雪耳蜜柑汤

食材：

取银耳20克，鲜蜜柑克，冰糖克，水淀粉适量

做法：

1.先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用；

2.鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络；

3.将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。

润肤止痒粥

食材(4-5天份)：

炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。

做法：

1.将炙首乌、黄精放入纱布袋内；

2.锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。

滋阴银耳羹

食材(4-5天份)：

沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克(干品)及适量冰糖

做法：

1.先将山药洗净，切块，白木耳泡软；

2.将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁备用；

3.将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约1小时；

4.药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约30分钟。

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