红豆蜜枣小脚粽的做法

品味与品位兼具粗犷与细腻并行

图：｜：敏杰

食材：

粽叶

捆绳

糯米

红豆

蜜枣

将糯米洗干净，放入清水浸泡2小时待用（泡太久糯米粘糊糊，影响口感）。将红豆洗净，浸泡6小时以上。

2.红豆糯米放在一起拌匀。

3.备好新鲜的粽子叶

4.清洗干净粽子叶。

5.在锅里煮大概15分钟。

6.捆绳也煮一煮，杀杀菌。

7.用凉开水把煮好的粽叶泡一泡。

8.材料备齐，准备包粽！

9.将两张粽叶两头对调摆齐，头部和尾部都要剪平。

10.然后食指和拇指捏住粽叶的上沿，右手拿起粽叶向左侧的三分之一处卷起，重复一次卷的动作，成为一个漏斗的形状。

11.用指尖在尖部顶一下，拇指捏住交叉的头，装一点米用筷子捅紧。

12.再放入一点米后，加入蜜枣。

13.再加入一点米后再放一个蜜枣，用勺子继续加米，到粽叶的水平线后压实。

14.然后将覆盖的粽叶向里对折后包起。

15.过剩的叶片压倒在粽子身上。

16.用手握紧。

17.用捆绳或棉线绑紧便可。

18.漂亮的粽子包好了。

19.美美哒！??

20.满满1盆小脚粽子。

21.将包好的粽子摆好放在锅里，加入清水，用旺火煮大概2小时后，改用小火焖2小时（高压锅中火煮1小时，小火焖1小时便可，比较勤俭时间）

22.瞧瞧，煮好的粽子一粒米都没有漏！

23.是否是在咽口水呢？??

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