端午过后……

端午节刚过，不知道大家吃了多少粽子，是不是撑了一肚还是吃不完？今天跟大家分享智慧网友们的处理方法。教你二次制作剩粽子，将其变成美味可口的菜肴。

粽子的变异吃法主要分煮粥、煎片、摊饼、做菜四种

煮粥

这是最简单、最省事的一种做法，像蜜枣粽、红豆沙粽等甜味粽子都可以用这样的方法煮粥喝。砂锅中烧沸水，放入绿豆或者红豆，煮15分钟，加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子，用勺子把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入一头剥散洗净的百合绿（红）豆粥就新鲜出炉啦。

煎片

将粽子煮熟后，剥去苇叶，切成小片，在不粘锅里放一点菜油，油热之后放入粽子切片，两面煎至金黄，即可食用，如果趁热撒上炒熟的芝麻就更美味了。

摊饼

把糯米粉和面粉按照1:1的比例混合，调入蛋液摊成蛋皮，可厚可薄，把肉粽子片码在蛋皮上加热，然后取出，将蛋皮两面翻折对裹，将馅儿夹在中间，卷成大卷，最后切成小片，就做成了粽子蛋饼啦。这个方法最适合处理咸味的粽子。

做菜

把粽子切块，锅中入油，加入香辣豆豉酱、葱花炒香。放入烧好的猪蹄，淋上少许老油炒匀，再放入切好的粽子。然后倒入适量的水焖煮一会即可。另外咸味的“迷你粽”还可以和排骨一起烧，将牛排斩成小块红烧，烧到快熟的时候，放入煮好的“迷你粽”，加入洋葱块、青红椒块一起翻炒。

除了这几种主流做法，再给大家介绍几个”非主流“的粽子吃饭，至于是另类美味还是黑暗料理，就要你自己尝试啦~

粽子烧卖

米粽，烧麦皮或者云吞皮。

将粽子切小块包入云吞皮中，也可根据个人口味加入萝卜丁和虾皮，放入锅中蒸煮，美味的粽子烧麦就完成了。

粽子沙拉

粽子、虾、黄瓜、芒果、圣女果、乳酪片、酸奶、盐

1.将虾和粽子煮熟，虾剥出虾仁，粽子切丁；

2.将黄瓜切丁、芒果去皮取果肉切丁、圣女果对半切开、乳酪片切丝；

3.所有材料放一起，加入酸奶、盐，拌匀即可。

辣白菜芦笋炒肉粽

肉粽、辣白菜、芦笋、盐、适量蔬菜、蒜片

1.蔬菜洗净切好，粽子切块，芦笋洗净切段；

2.锅内热油，爆香蒜片，先放辣白菜和芦笋翻炒一会；

3.把粽子块丢进去，翻炒至粽子松软即可。

油煎粽子

熟粽子、油、鱼露、香菜

1.冷粽子切片，香菜洗净切段；

2.锅里油烧热，放入粽子片，煎至两面金黄；

3.煎好的粽子片盛出，撒上香菜，点鱼露吃即可。

红糖汁黄豆粉粽子

素粽、黄豆粉、红糖、水

1.粽子隔水蒸熟，剥好放入盘中；

2.红糖加清水煮沸；

3.粽子撒上熟黄豆粉，淋上红糖水即可。

番茄盖浇粽

番茄、鸡蛋、粽子、盐、鸡粉

1.肉粽隔水蒸熟，拨开备用；

2.番茄洗净切片，鸡蛋打好；

3.锅内热油放番茄，翻炒至出汁放鸡蛋炒熟；

4.加少许水焖一会，放盐和鸡粉调味出锅；

5.将做好的番茄炒蛋淋到粽子上即可。

拔丝粽子

素粽、白砂糖、面粉

1.煮两个粽子煮熟后放凉；

2.把粽子切成小块，在粽子上沾一些薄薄的面粉；

3.油锅加热至中火，油热后下锅炸至表面酥脆取出；

4.放到厨房纸巾上吸掉多余的油；

5.另起一个锅，放砂糖和少许水煮糖浆，煮到糖浆稍微变褐色，倒进炸好的粽块快速用筷子一个一个地拔丝出来放到盘子里即可。

排骨烧粽子

排骨、粽子、葱、姜、油、老抽、生抽、八角、香葱叶

1.排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出血水；

2.煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子；

3.小火煎至通体金黄，盛出备用；

4.泡好的排骨洗净，入开水中焯几分钟，捞出备用；

5.炒锅里热剩余的2汤匙油，葱姜爆香；

6.放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽；

7.加水没过排骨，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟；

8.汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全上汤汁；

9.继续炖约10分钟，出锅后撒少许香葱叶点缀即可。

来源网络