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西洋菜顾名思义,原产欧洲,因过去对欧洲称为西洋,据说经澳门传入华南,现成为南方特有的蔬菜,它叶浓绿又柔嫩而脆,有芥辣样的清香,中医认为它有清热利尿、润肺解渴,清理肺胃热和血热的功效,广东民间常爱在秋燥时食用,并多用于滚汤或“打边炉”(即“火锅”)现用于煲汤之用亦另有风味,以西洋菜配蜜枣煲鲫鱼为汤,清润可口,又能降火、润肺健脾,且男女老少皆宜

关键词 清润降火 润肺健脾

材料:西洋菜500克、蜜枣5个、鲫鱼1条、猪瘦肉100克、陈皮1/4个、生姜3片

烹制:各物分别洗净西洋菜切段;蜜枣去核;陈皮浸泡;鲫宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;猪瘦蜜枣粽子做法肉切块为4~5人用