最近一直期待降温，因为想喝上一杯温暖甜美的热巧克力……

不过市面上绝大多数的热巧，要么糖分过多，要么加了大堆植脂末，根本喝不出什么精妙风味嘛。

真正好喝的热巧，应该像是一杯丝滑的液体精品巧克力，能喝出枫糖、蜜枣、花香、坚果等好多醇厚又迷人的风味，幸福感满溢！

最近发现的这家Benns热巧克力，就好喝到让我们挑不出毛病。

看看这个配料表，就是不凡：和Beantobar巧克力一模一样，只有干干净净的可可碎、可可脂和红糖。

可可含量高达72%，是我们喝过的热巧里数一数二高的可可含量了～

（可可含量，代表的是可可脂和可可碎粒的总占比。可可含量越高，说明巧克力中天然成分越多，糖和食品添加剂越少。）

这样的热巧克力，风味醇厚度能秒过大部分同类产品。：）

更厉害的是，他们家所有的巧克力粉，都是来自单一庄园，在亚洲拿遍大奖的那种顶级可可庄园。

要知道，普通的热巧克力能告诉你产区，就已经很不错了；这种精细到庄园的巧克力粉，在上海动辄五十块一杯的高级热巧店里，都找不到……

Benns的可可豆，还用到了一种非常高级发酵处理方式，木桶发酵！这可是在葡萄酒里才用到的发酵方式，能带来非常浓烈的丁香、肉豆蔻、椰子气息。

你甚至不需要把它加热融化，空口尝一尝，就能在口腔中迅速融化，带出些许鲜灵的果酸，而后坚果肉桂香气柔柔包裹。

这样优秀的热巧非常难找，我们也是实在喜欢，争取到了全网首发！选了三款，每一款风格都各有不同，方便大家根据自己口味挑选：

阿奈马莱庄园anaimalai：香甜葡萄般的果味炸弹，来自全球18个最佳可可样品之一庄园。

卡利南庄园calinan：令人倍感温暖的焦糖红茶拿铁风味，干净明亮的浅烘豆。

双溪兰庄园Sungairun：热带水果与烟熏风味交织，果木香浓郁。

现在上新特价，只要元就能拿下！

我知道，看起来是有点贵，其实算了一下，一罐能喝10杯，平均一杯只要13元。

而在上海哪怕是普通级别的热巧，至少要卖到40＋一杯呢，这个价钱十分划算了～

现在入手，单件就送一个打泡器！两件以上还加赠一件帆布袋哦～

（黑色背带＋正面的设计感印花，太时髦了吧！）

超幸福的大奖单一园热巧冲了！??

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囤好冬日的第一杯热巧克力后，接下来展开讲讲这家热巧为何如此好喝～

大奖单一庄园

从处理法到烘焙都十足精细

精品巧克力，像咖啡、葡萄酒一样，要想好吃，原料必须必须很优秀。

为了拥有最理想的风味，Benns属实花了不少心思：只选择单一产区、单一庄园的可可豆，风味更纯粹。

三款巧克力豆，均来自东南亚的顶级庄园，不乏有拿了国际奖项的可可庄园。

比如其中一款阿奈马莱庄园，庄园主Kumar先生的可可豆，曾多次获得ICA世界巧克力大赛的大奖。ICA奖项相当于巧克力大赏中的奥斯卡，可可豆质量不在话下。

至于豆种更是奢侈。Benns是少见的舍得用Criollo做热巧克力的良心厂牌！

这是世界三大可可豆种中最珍贵的顶级品种，有着优雅的花香。由于过于娇贵，既害怕虫害还很挑风土，栽培它相当不易。产量仅占全球可可总量的5%。

除了原料产地，Benns在制作工艺上也是近乎死磕的态度。

厂牌结合可可豆种的特性，为它们制定了非常独特的发酵方式：木桶发酵法。

木桶特殊的组织结构，仅让极少量的空气穿过桶壁。桶内的厌氧菌活跃，能更好地让可可豆发挥自身的风味。

并且每发酵2天就需要换一次新木桶，共循环3次。相比快速工业化发酵方式，既费人力成本又高。

这种处理方法，还会使木桶中的香气融入可可豆，增加奇妙的奶油、香草、烤杏仁、烟熏、丁香等风味。可可豆香气会随之变得更圆润甘甜。

并且筛豆环节是人工筛豆，每一颗品质不佳的豆，都难逃筛豆工人们的火眼。整体风味更纯净醇厚。

可可豆的烘焙，也是加工上重要的一环。大部分的可可豆，都和商业咖啡豆一样，为了掩盖本身的质量不一问题，一律深烘。

Benns的处理非常精细，会根据不同的豆子特性，选择不同的烘焙曲线。

比如风味强烈的Criollo可可豆，想强调它清冽的花香、明媚的果酸，选择了短时间的浅烘焙方案。可以保留明媚的花果香，还会有不错的甜度，而如果进入中度烘焙后的豆子，花果香将逐渐流失。

单一产区、顶级豆种、精细的处理方法，如此用心做出来的热巧克力，当然好喝啦！

亚洲名厂

成熟经验+丰富想象力

BENNS于年创立于新加坡。在那之前，创始人Mrng已经在当地的巧克力工厂工作了13年，积累了丰富的经验和对巧克力的热情。

（Benns的联名款巧克力，萌化了）

个人品牌创立后，Mrng将重心放在了工业巧克力的生产上，这几年尤其重视Beantobar的发展。年创立的精品巧克力品牌Bennsethicoa，很快就得到了世界的认可，奖项拿到手软。

作为一家只使用亚洲可可的亚洲品牌，真的很难得。

之前我们还介绍过它家的巧克力坚果，非常好吃！反馈也非常好～

这次Benns的热巧，除了好喝，我们还想夸夸它的包装配色——真的好梦幻哦。

香芋紫、晚霞粉、柳芽绿纷纷唤起少女心。双层纸筒的设计密封性更好，让巧克力粉存放时不受室温过多影响，还防潮。

香甜葡萄的果味暴击

印度阿奈马莱庄园Anaimalai

明亮的果香Criollo

浅烘＋木箱发酵

这一款用了高贵的Criollo豆种，浅烘焙处理，酸感最为明显，花香也是出色。

空口尝一尝，就像是吃了一把巧克力浸渍的葡萄干。酸甜适中，清新明亮的果汁感十分讨喜。木桶发酵带来了一股特殊的酒香，是喝过就很难忘的味道。

豆子来自印度泰米尔纳德邦的Anaimalaihills山脚下的可可种植庄园。

庄园主Harish先生的可可豆，多次获得ICA世界巧克力大赛的大奖，还被选为全球可可18个最佳样品之一，实力不俗。

因为豆子本身风味出彩，这款不仅做热巧克力好喝，做冰巧克力拿铁更加好喝，风味也太雅致了！

巧克力饮料不腻已经很难得，没想到还能喝出清爽感！真心推荐一试～

（文末附冰巧克力拿铁做法）

冬日里温暖的红茶焦糖风味热可可

菲律宾卡利南庄园Calinan

醇厚平衡的Trinitario

浅烘＋木箱发酵

这一款热巧克力，用的是Trinitario，是Criollo与Forastero的杂交品种，口味浓郁厚实，带一点果香。

豆子产自菲律宾的达沃地区的卡利南市，达沃作为菲律宾最著名的巧克力生产区，也被冠为可可之都。

与上一支印度庄园一样，使用浅烘处理，喝起来有类似焦糖的风味。

明明没有加牛奶，却有浓郁的奶茶感，还有让人倍感温暖的红糖与焦糖的甜蜜。夹杂一丝丝微咸，口感圆润又深邃。

更推荐做热饮，光是闻着就令人感到温暖，沉稳浓厚的可可和奶茶香气来回切换，混合着焦糖馥郁的甜美，还想再来一杯～

热带综合水果与成熟的烟熏风味

双溪兰庄园Sungairuan

醇厚平衡的Trinitario

日晒＋深烘＋木桶分段多次发酵

这支热巧非常有趣，既有水果的甜美，又有成熟的烟熏感，喝起来感觉又欲又野！

可可豆来自马来西亚，有着30多年可可种植经验Koh家族庄园。他们庄园周围种植着大量的水果树，很神奇，制成的巧克力具有独特的果香，还有一丝烟熏感。

这是三款里唯一的深烘豆，酸度最低，木质调香气明显。

闻起来有浓郁果香，偏酸。与鲜奶冲饮后则可以尝到果木与黑色浆果交织的甜香，尾韵有烘烤巴旦木的香气。风味十分复杂多变有层次～

如何自制一杯完美的热巧克力

（自己煮的热巧克力最好喝，只需2分钟！）

1.在杯中倒入ml-ml热牛奶（奶锅加热到冒小泡状态即可／或者中火微波30秒）。

2.加入15-20g的巧克力粉。

3.开启搅拌器，打至微微起泡就可以饮用啦（请垂直搅打，不要移动，当心牛奶液体溅出）。

4.可以直接开喝，也可以选择再加上一小撮盐，放上几颗棉花糖，暖呼呼的貌美热巧克力就完成啦～

冰巧克力拿铁也出乎意料的好喝！快试试～

1.20克巧克力粉＋50g热鲜奶用奶泡器充分搅匀，加冰块到杯子容量的7分满。

2.搅匀后倒入g冰鲜奶，开喝～

＊推荐加全脂牛奶，素食者可以选择脂肪含量高的植物奶。牛奶的加热温度会对巧克力与牛奶的乳化有直接影响，建议牛奶加热温度在60－70度之间。此温度区间牛奶中的乳糖会被最大化激发，超过70度会破坏牛奶中的营养物质，会影响香甜度与柔顺口感。不建议额外加糖。

暖呼呼的高级热巧太疗愈了！??

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