原标题:细数粽子不同口味:北方以蜜枣为主 南方偏咸味

粽叶是包裹粽子“外在”所需的原料,是理所当然的主角,依据时代、地理位置以及各地的风俗习惯来看,粽叶的种类颇多,最常用的有三种,它们分别是荷叶、假黄梨叶和竹叶荷叶清香,能降血压和泻水;假黄梨叶有去外感和清凉的功效;而竹叶则能清热和消暑

依据各地的饮食习惯不同,粽子的口味也是千差万别的,北方粽子多以蜜枣、豆沙和花生甜馅为主,而南方粽子则多以偏咸味的肉粽为主,其配料也不尽相同,有咸蛋黄、虾仁和香菇等,但主体却是固定的,不是糯米就是姜米,以下是制作粽子的部分材料:

糯米:糯米跟蜜枣稻米的营养价值基本上是一样的,含丰富淀粉质和维他命b,只不过糯米粘性较高,较难消化然而,少量糯米能补益内脏和暖胃,适合寒底的人食用,多吃有碍消化和血气运行;

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花生:含蛋白质,维他命b和维他命e,但含油量高,多吃易肥胖;

咸蛋黄:营养价值相当高,含丰富蛋白质、维他命b2;其胆固醇含量相当高,估计约含280至300毫克的胆固醇咸蛋黄虽可降火,却属腌制食物,盐分过高,会影响心脏机能,故不宜多吃

绿豆和红豆:绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉质,矿铁物质、磷、锌、镁、钙和钾质,但不含脂肪绿豆清热解毒和凉血,多吃太寒凉,红豆蜜枣种类有哪些有助脾胃和消化;

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